Зняття шкури, орієнтоване на вихід продукції, завдяки автоматичному управлінню різанням і оптимальному тиску притискання
Механічний процес без використання фотоелектричних бар’єрів або стисненого повітря забезпечує оптимальне позиціювання ножа щодо шматка м’яса на початку процесу зняття шкури. Це гарантує, що буде видалено максимальну кількість шкури без залишку.

Залишкова кількість шкури може становити всього 1%, залежно від типу продукту і вирізки, що означає, що додаткова обробка практично не потрібна. Це дає змогу скоротити трудовитрати і час переробки, а також підвищує якість продукції. Оскільки залишки шкірки не можна видаляти ручним ножем, поверхня продукту пошкоджується меншою мірою.