Лінія для розрізання м’яса розрахована на обробку до 25 тонн м’яса за зміну. Свинячі напівтуші подаються на циркулярну пилу по трубчастій рейковій системі, а яловичі четвертини – на пневматичну платформу для первинної нарізки. Після первинної обробки м’ясні відруби транспортуються на 6 паралельних столів для обвалки, де кістки відокремлюються і транспортуються спеціальним транспортером, а безкісткове м’ясо транспортується стрічковим транспортером на 12 перпендикулярних обробних столів для тонкої нарізки і сортування за типом і якістю. Ящики з м’ясом транспортуються до i-точки, де вони зважуються, маркуються, а потім відправляються на подальшу переробку м’яса або на заморожування. Лінія розрізання має стрічкові конвеєри на чотирьох рівнях – транспортування повних ящиків, транспортування свинини/яловичини та транспортуванню кісток і порожніх ящиків. Чистими ящиками лінія розрізання м’яса забезпечується конвеєром для чистих ящиків і мийкою для ящиків. Вона виготовлена з нержавіючої сталі 1.4301, має міцну і надійну конструкцію, гігієнічний і ергономічний дизайн, що забезпечує безпечну роботу персоналу. Автоматизація та управління процесами на лінії здійснюється за допомогою ПЛК Siemens останнього покоління та інтуїтивно зрозумілого сенсорного дисплея.